La Guadeloupe offre un grand éventail de plantes et de fruits, du fait que l’île est recouverte d’une végétation tropicale typique. C’est un paradis pour grand nombre d’arbres fruitiers, qui poussent de forme sauvage dans toutes les ’îles et nous offrent une variété de fruits impressionnante.

Un bon exemple de cette grande variété est le Melicoccus bijugatus connu sous le nom de quenettier. La quenette est un fruit typique de l’Amérique Centrale. L’arbre appartient à la famille des sapindacées (Sapindacea). Il nécessite des températures chaudes et beaucoup d’eau pour faciliter la production de ses fruits. La quenette est l’un des fruits tropicaux les plus doux bien qu’ il soit plutôt acide au goût. Il peut être comparé au letchi, bien que la peau de la quenette soit verte et lisse. Sa peau est fine et ferme, mais pas rigide. Elle se rompt facilement à l’aide des dents. A l’intérieur se trouve une pulpe de couleur jaune orangé qui adhère au noyau sombre.

La meilleure façon de savourer la quenette est de mettre la partie intérieure du fruit dans la bouche et de sucer la pulpe et quand il n’y a plus de pulpe, retirer le noyau de la bouche, comme une olive. La meilleure saison pour trouver des quenettes sur les marchés locaux de l’archipel est entre les mois de juin et d’août. Ne perdez pas l’occasion d’y goûter

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